Boeuf, Arrière piécé (Jarret, Semelle, Bavette Aloyau, Bavette de flanchet, Tende de tranche, Tranche grasse, Rumsteack, Filet, Faux filet, Milieu de train, Rond de gite, Nerveux de gite, Flanchet), le kg
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Marine sélectionne rigoureusement les plus belles bêtes, chez les éleveurs de la région et du limousin ( Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Aubrac, Parthenaise ).
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