Pintade Fermière

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Pintade Fermière certifiée Label Rouge. Poids Moyen 1.2 KG. Origine France dans la région du Maine et Loire. Se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.
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Spécialisé dans la volaille et les produits frais. C’est en 2012 à Ennetieres en Weppes, à une dizaine de kilomètres de Lille, que Jean François Vassant s’est lancé pour proposer aux restaurateurs et professionnels de la Métropole Lilloise des produits 100% Français. Entreprise résolument familiale, la SARL Vassant & Fils permet désormais aux particuliers de savourer directement la qualité de ses volailles via Fenicy.
CONSEIL Conseils de préparation: A consommer cuit à coeur. Au four : - pour une chair tendre et une peau croustillante : 10 min à 200° puis 15 minutes à 180° sur chaque face - Impérativement assaisonner l'intérieur de la volaille (sel-poivre-ail-thym-laurier), et saler également l'extérieur - Pour savoir si la viande est bien cuite, piquer la volaille, si le jus est clair alors la volaille est prête - Une fois la pintade cuite, la laisser reposer 10 minutes dans du papier aluminium pour attendrir la chair. Privilégier la cuisson en cocotte, elle permet de conserver les saveurs et arômes de ce petit gibier puisque cette cuisson dessèche moins le produit que les autres. rnFaites revenir la pintade à feu moyen dans un mélange huile + beurre, y ajouter 2 gousses d'ail, du thym et du laurier. Cuire environ 5 minutes sur chaque face pour obtenir la coloration souhaitée puis, ajouter un fond d'eau et cuire au four à couvert (160°) durant 25 minutes.
DÉTAILS La Pintade Fermière Label Rouge le Bocager est élevée en plein air sur de vastes parcours herbeux et nourrie sans OGM (<0,9%) aux céréales locales. Considérée comme la volaille de prestige par excellence, la pintade fermière est réputée pour ses qualités gustatives et sa chair particulièrement fine et légère.
Fenicy vous livre le meilleur de vos produits locaux dès le lendemain. La livraison est assurée par des employés salariés, au moyen de transports "doux" : véhicules électriques/gaz naturel et vélos cargos à assistance électrique. Vous pouvez vous faire livrer sur votre lieu de travail, dans l'un de nos points de collecte ou directement à votre domicile : nous desservons les 95 communes de la Métropole Lilloise !
Pintade Fermière
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