Faire simple pour découvrir
Persil, ciboulette, thym et autres aromates peuvent transformer une préparation familière. Essayez d’abord une seule herbe dans une recette simple afin de comprendre sa place, puis ajustez la quantité à votre goût.
Des formes et des usages différents
Une herbe fraîche, une feuille séchée, une micro-pousse et une fleur ne sont pas interchangeables. Choisissez uniquement des produits clairement commercialisés pour un usage alimentaire et suivez les indications du fournisseur. Le nom commun d’une plante ne suffit pas à déterminer son usage.
Adapter la quantité au rythme de cuisine
Une petite botte peut suffire pour découvrir un arôme. Les formats destinés aux professionnels demandent de prévoir plusieurs usages et des conditions de conservation adaptées au produit.