Une idée pour la cuisine
Pour une poêlée, adaptez la taille des morceaux à l’usage souhaité. Les gros champignons se prêtent aussi aux préparations farcies. Le plus important est de ne pas compliquer la recette avant d’avoir trouvé la texture que vous aimez.
Au moment de choisir
Les calibres moyens et gros servent des usages différents. Demandez les indications de préparation et de conservation au vendeur. Choisissez des champignons commercialisés pour l’alimentation, avec une origine clairement indiquée.