Une idée pour la cuisine
Une soupe, une plaque de légumes rôtis ou une purée donnent à chaque courge une place différente. La variété compte pour la texture et la préparation. Demandez notamment si la recette envisagée nécessite de retirer la peau.
Au moment de choisir
Une courge entière peut représenter beaucoup de portions. Estimez les repas à préparer et prévoyez une seconde recette. Pour découvrir une variété, le conseil du maraîcher est plus utile qu’un choix fondé sur la seule couleur.